Flavia Vialetto, madre del fondatore, vive nella villa di famiglia. La sua intelligenza è disarmante ma spesso la distrazione prende il sopravvento.
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È ricordata da tutta la famiglia per tre momenti particolari, che hanno tuttavia portato alla creazione dei suoi fantastici ovetti. Come quando tritò tutto il cioccolato al latte della Villa e lo utilizzò come terriccio per il suo orto. Dalle piante sbocciarono ovetti di cioccolato al latte con sorprendenti aromi primaverili di pistacchio e lamponi.