Flavia Vialetto, madre del fondatore, vive nella villa di famiglia. La sua intelligenza è disarmante ma spesso la distrazione prende il sopravvento.
È ricordata da tutta la famiglia per tre momenti particolari, che hanno tuttavia portato alla creazione dei suoi fantastici ovetti. Come quando diede in pasto alle sue galline alcuni ingredienti delle tavolette Vialetto, e le uova ebbero un intenso sapore di cioccolato fondente, mandorle e arancia.