Flavia Vialetto, madre del fondatore, vive nella villa di famiglia. La sua intelligenza è disarmante ma spesso la distrazione prende il sopravvento.
È ricordata da tutta la famiglia per tre momenti particolari, che hanno tuttavia portato alla creazione dei suoi fantastici ovetti. Come quando cercò di creare la torta per il compleanno del figlio. E invece, unendo sapori dolci e decisi, creò dei piccoli
ovetti di cioccolato al latte e caramello dalla bontà inimitabile.